Камеры отложенной расстойки серии CRP – модульная конструкция, состоящая из сэндвич- панелей с толщиной теплоизоляции 80 мм. Камеры обеспечивают программируемые температурные и влажностные условия для идеальных режимов расстойки хлебопекарных изделий. В камерах отложенной расстойки предусмотрено замедление ферментации при охлаждении, хранение в охлажденном виде, пробуждение и начало ферментации, расстойка перед выпечкой. В стандартном исполнении наружные обшивки панелей камеры выполнены из нержавеющей стали. Климатический узел, в состав которого входит встроенный агрегат с воздухоохладителем и ультразвуковой увлажнитель, обеспечивают необходимый температурный режим -5…+35С° и влажность в пределах 60 – 90%. Флешь-панель в камере служит для равномерного распределения воздушного потока и предотвращения прямого попадания струи воздуха на тестовые заготовки. Медленно циркулирующий воздушный поток обеспечивает равномерное увлажнение и терморегулирование по всему объему камеры. Многофункциональная контрольная ТоuchScreen панель обеспечивает доступный визуальный контроль за всеми этапами технологического процесса расстойки. Камера предназначена для размещения 1 тележки под противни 600x800 Варианты изготовления: - наружная поверхность камеры из оцинкованной окрашенной стали - исполнением «без пола» - проходная туннельного типа с 2-мя дверьми по противоположным сторонам
Для типов предприятий:
Температурный режим, °C | от -5 до +35 |
Габаритный размер (без климатического узла) | 1160х1360х2300 |
Размеры дверного проема | 900x1930 |
Кол-во дверей | 1 |
Система электропитания, В/Гц | 3N/400В/50 Гц |
Регулировка уровня влажности (диапазон), % | 65-90 |
Хладагент | R404A |
Вместимость | Тележка 600х800 мм - 1 |